芋煮

山形県で親しまれている里芋を使った鍋料理です。地域によって味付けや具材に特徴があり、内陸地方では牛肉と醤油ベースの味付けが一般的。一方、庄内地方では豚肉と味噌ベースの味付けが主流となっています。秋には河原などで大勢で芋煮を囲む「芋煮会」が盛んに行われます。山形の秋の風物詩をぜひお楽しみください。