青菜漬け

山形県で古くから親しまれている、青菜（せいさい）を塩漬けにした伝統的な漬物です。冬の食卓には欠かせない一品として、多くの家庭で作られています。シャキシャキとした食感とほどよい塩味が特徴で、ご飯のお供やお茶請けにぴったりです。山形を訪れた際には、ぜひ郷土の味をお試しください。