むきそば

むきそばは、酒田市に伝わる郷土料理です。そばの実を茹でて皮を取り除き、出汁で味わうのが特徴です。つるりとした食感とそば本来の風味が楽しめます。お酒の肴としても親しまれており、庄内地方を訪れた際にはぜひお試しください。